柿果减压贮藏试验研究

？研究了减压贮藏对柿果保鲜效果的影响,结果表明:减压贮藏能有效抑制了柿果的呼吸作用、果胶脂酶(pe)和多聚丰乳糖醛酸酶(pg)活性,延缓果实的软化,减慢了可溶性固形物含量的增加和vc的损失,但对柿果单宁含量的变化影响不大。其中50kpa是柿果较适宜的贮藏压力。