%0 Journal Article
%T 柿果减压贮藏试验研究
%A 周拥军
%A 郜海燕
%A 陈文煊
%A 陈杭君
%A 杨剑婷
%A 杨虎清
%J 食品科学
%D 2005
%X ？研究了减压贮藏对柿果保鲜效果的影响,结果表明:减压贮藏能有效抑制了柿果的呼吸作用、果胶脂酶(pe)和多聚丰乳糖醛酸酶(pg)活性,延缓果实的软化,减慢了可溶性固形物含量的增加和vc的损失,但对柿果单宁含量的变化影响不大。其中50kpa是柿果较适宜的贮藏压力。
%K 柿果
%K 减压贮藏
%K 生理生化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17162.shtml