放射型根瘤杆菌植酸酶对麸皮中植酸的脱磷作用

？采用放射型根瘤杆菌植酸酶粗酶液水解麸皮中的植酸，研究其脱磷的最适条件。依据单因素试验和正交试验获得脱磷的最优条件为加酶量750u/g、底物质量浓度40mg/ml、温度45℃、ph7、时间5h。最优条件下，麸皮中植酸的水解率在5h达最大，为81.50%。