脱氧雪腐镰刀菌烯醇研究进展

？脱氧雪腐镰刀菌烯醇(don)是单端孢霉烯族化合物，是镰刀菌产生的次级代谢产物。don存在于农作物以及食品和饲料中，世界上许多地区都有don毒素的检出报道。由于其具有较强毒性，不仅对农业经济造成严重的损失，而且严重威胁人类和动物的健康，引起一系列不良反应例如呕吐、腹泻、胃肠道出血等。本文从don的毒性作用、检出量、影响don含量的因素、降解方法四方面进行综述。