%0 Journal Article
%T 脱氧雪腐镰刀菌烯醇研究进展
%A 付杨
%A 李洪军
%A 贺稚非
%A 黄业传
%J 食品科学
%D 2011
%X ？脱氧雪腐镰刀菌烯醇(don)是单端孢霉烯族化合物，是镰刀菌产生的次级代谢产物。don存在于农作物以及食品和饲料中，世界上许多地区都有don毒素的检出报道。由于其具有较强毒性，不仅对农业经济造成严重的损失，而且严重威胁人类和动物的健康，引起一系列不良反应例如呕吐、腹泻、胃肠道出血等。本文从don的毒性作用、检出量、影响don含量的因素、降解方法四方面进行综述。
%K 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(don)
%K 检出量
%K 影响因素
%K 生物降解
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12422.shtml