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ISSN: 2333-9721
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食品科学  2011 

脱脂麦胚棉子糖提取液的脱色

Keywords: 脱脂麦胚,棉子糖,活性炭,脱色,响应面分析

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Abstract:

?为提高棉子糖产品的质量,采用活性炭对棉子糖提取液脱色。先利用单因素试验分别考察活性炭添加量(1~5g/100ml)、脱色温度(40~80℃)、ph值(4.5~5.5)、脱色时间(0.5~2.5h)对脱色效果的影响。而后在此基础上采用三因素三水平响应面分析法,依据回归分析确定较优脱色条件。结果表明,较优的脱色条件为活性炭添加量4g/100ml、脱色温度50℃、ph5.0、脱色时间2h。在此条件下脱色率可达94.6%,且棉子糖损失极小。采用活性炭对脱脂麦胚棉子糖提取液脱色可取得良好效果。

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