%0 Journal Article %T 脱脂麦胚棉子糖提取液的脱色 %A 魏培培 %A 马晓军 %J 食品科学 %D 2011 %X ?为提高棉子糖产品的质量,采用活性炭对棉子糖提取液脱色。先利用单因素试验分别考察活性炭添加量(1~5g/100ml)、脱色温度(40~80℃)、ph值(4.5~5.5)、脱色时间(0.5~2.5h)对脱色效果的影响。而后在此基础上采用三因素三水平响应面分析法,依据回归分析确定较优脱色条件。结果表明,较优的脱色条件为活性炭添加量4g/100ml、脱色温度50℃、ph5.0、脱色时间2h。在此条件下脱色率可达94.6%,且棉子糖损失极小。采用活性炭对脱脂麦胚棉子糖提取液脱色可取得良好效果。 %K 脱脂麦胚 %K 棉子糖 %K 活性炭 %K 脱色 %K 响应面分析 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11725.shtml