茶叶茸毛的化学成分测定

？为研究茶叶茸毛与茶叶品质的关系，采用标准和常规方法，对茶叶茸毛和同批次茶叶的化学成分进行较系统的测定。结果表明：茶叶茸毛中茶多酚、儿茶素、咖啡碱、水浸出物、叶绿素的含量均极显著低于茶叶(p＜0.01)；茶叶茸毛中氨基酸含量显著低于茶叶(p＜0.05)；茶叶茸毛中总灰分含量低于茶叶，但不显著(p＞0.05)；茶叶茸毛的粗纤维含量极显著高于茶叶(p＜0.01)。