%0 Journal Article
%T 茶叶茸毛的化学成分测定
%A 郭桂义
%A 孙慕芳
%A 陈义
%A 倪宝春
%A 孔维婷
%J 食品科学
%D 2011
%X ？为研究茶叶茸毛与茶叶品质的关系，采用标准和常规方法，对茶叶茸毛和同批次茶叶的化学成分进行较系统的测定。结果表明：茶叶茸毛中茶多酚、儿茶素、咖啡碱、水浸出物、叶绿素的含量均极显著低于茶叶(p＜0.01)；茶叶茸毛中氨基酸含量显著低于茶叶(p＜0.05)；茶叶茸毛中总灰分含量低于茶叶，但不显著(p＞0.05)；茶叶茸毛的粗纤维含量极显著高于茶叶(p＜0.01)。
%K 茶叶
%K 茸毛
%K 化学成分
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12307.shtml