关于格瓦斯质量的探讨

？格瓦斯原是苏联的一种传统饮料,生产历史极为悠久。近年来我国发展也很快,几乎遍及全国各个省市,有些生产厂已在菌料、发酵方法、生产过程的管理,以及新原料的利用和研究等方面取得了一定进展。但总的说来,生产技术还相当落后,很大一部分企业仍处于作坊式的生产方式,所以在产品质量上存在一定问题。