%0 Journal Article
%T 关于格瓦斯质量的探讨
%A 张柏青
%J 食品科学
%D 1983
%X ？格瓦斯原是苏联的一种传统饮料,生产历史极为悠久。近年来我国发展也很快,几乎遍及全国各个省市,有些生产厂已在菌料、发酵方法、生产过程的管理,以及新原料的利用和研究等方面取得了一定进展。但总的说来,生产技术还相当落后,很大一部分企业仍处于作坊式的生产方式,所以在产品质量上存在一定问题。
%K 格瓦斯
%K 糖度计
%K 乳酸菌
%K 测定仪
%K 清凉饮料
%K naoh溶液
%K 酸度
%K 汽酒
%K 苏联国家标准
%K 瓶装
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26709.shtml