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食品科学 1983
从甜叶菊分离出新的甜味双萜糖Keywords: 甜叶菊,双萜,甜味,葡萄糖基酯,四甲基硅,甲醇,针状结晶,结构式,核磁共振光谱,氯仿 Abstract: ?从甜叶菊叶中,除了过去分离出的ste-vil、stevioside和steviolbioside三种主要成分外,近年来又分离出二种新的甜糖甙类成分,即rebaudiosidea和b。用化学方法和红外、质谱和同位素1h13c的核磁共振定性分析等确证rebaudiosideb的结构式为13-0-[β葡萄糖基(1-2)-β葡萄糖基(1-3)]-β-葡萄糖基-ste-viol,rebaudiosidea的结构式为rebaudiosi-deb的β-葡萄糖基酯。
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