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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1985 

有关罐头食品腐蚀的电化学

Keywords: 罐头食品,阳极极化曲线,电化学,恒电位法,暂态法,恒电流法,电极电位,金属表面,马口,讯号

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Abstract:

?罐头食品主要是把食品密封在马口铁制容器中,马口铁即低碳钢薄板镀锡的铁皮。但镀锡层并不是完整无缺的,总是有微细小孔存在。在周围介质的作用下,罐内、外壁都可能发生腐蚀,尤其是电化学腐蚀,即铁锡形成...

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