美国食品科学研究课题

？<正>一千个研究项目,乍听起来象是个很大的数字。然而,这仅仅是《食品工程》在调查美国有关食品研究中发现的所有项目中的一部分。之所以选定这1,000个项目来发表是基于项目本身的意义和实用性以及《食品工程》编辑部的决定。