全部 标题 作者
关键词 摘要

OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用:99美元

查看量下载量

相关文章

更多...
食品科学  1986 

琼酯在食品工业中的应用

Keywords: 琼酯,食品工业,琼脂溶液,琼脂凝胶,胶凝作用,红小豆,石花菜,糖衣,除冰,红海藻

Full-Text   Cite this paper   Add to My Lib

Abstract:

?<正>琼脂是由石花菜藻和江蓠藻之类的红海藻中提取的多糖,它的水溶液即使浓度低至1%,仍可形成具有一定强度的稳定凝胶。

Full-Text

Contact Us

service@oalib.com

QQ:3279437679

WhatsApp +8615387084133