铁强化食品中维生素c的测定

？？<正>目前,世界各地普遍发生儿童缺铁性贫血,在发展中国家更为突出。3岁以下儿童常见,1至2岁婴幼儿缺铁性贫血患病率达高峰。由于强化维生素c可增加铁的吸收利用,所以采用铁及维生素c强化食品对防治缺铁性贫血有显著作用。