多维香饮料对微生物诱变作用的实验研究

？？<正>随着食品工业的发展,新的食品、饮料不断增加,以满足人民日益增长的要求。多维香饮料是北京市食品研究所研制的一种发酵型清凉饮料。鉴于目前对食品卫生的普遍关注,探讨饮用多维香饮料的安全性实为必要。我们采用了鼠伤寒沙门氏菌/微粒体酶回