提高出口冻兔质量的探讨

？<正>我国出口冻兔已有27年之久,随着社会物质的丰富、科学技术的发展,国内外对冻兔质量的要求也越来越高,如何提高冻兔的品质,尽可能保持其营养价值和美味特性,这是生产工艺中必须解决的重要任务。经过几年来的实践探讨,我认为主要有以下几个方面。