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Keywords: 豆腐,观音,植物叶蛋白,营养,豆腐柴叶,野生植物,黄豆,天冬氨酸,氨基酸分析,谷氨酸
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？？植物叶蛋白在国内外研究日趋热潮,但将植物叶蛋白的研究运用于食品尚未见报道。本文介绍野生植物豆腐木叶类似于黄豆,可被制成豆腐,俗称观音豆腐,具有营养作用。豆腐木(doufushrub)叶总蛋白
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