%0 Journal Article
%T “观音豆腐”的营养
%A 蒋立科
%A 毛祖芬
%A 许广先
%J 食品科学
%D 1988
%X ？？植物叶蛋白在国内外研究日趋热潮,但将植物叶蛋白的研究运用于食品尚未见报道。本文介绍野生植物豆腐木叶类似于黄豆,可被制成豆腐,俗称观音豆腐,具有营养作用。豆腐木(doufushrub)叶总蛋白
%K 豆腐
%K 观音
%K 植物叶蛋白
%K 营养
%K 豆腐柴叶
%K 野生植物
%K 黄豆
%K 天冬氨酸
%K 氨基酸分析
%K 谷氨酸
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25038.shtml