柑桔果胶生产经验点滴

？？<正>从柑桔类果皮中提取高酯果胶的生产工艺已有许多报道,其中最多的是盐酸萃取、乙醇沉淀法,这种工艺比较成熟、稳定,产品质量好,所以被许多厂家采用。为了能生产出质量较高的商品果胶,对工艺进行适当的调整,并严格掌握好工艺条件,是生产符合国家标准果胶的关键。根据笔者的经验归纳成以下几点: