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Keywords: 污染调查,真菌,苯甲酸,饮料酵母,浓缩果汁,北京市,卫生标准,相关分析,汽水,霉菌数
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?为制定饮料真菌卫生标准提供科学依据,对北京市市售汽水67件,浓缩果汁18件做了真菌污染调查。参考国外饮料酵母菌<10个/ml;霉菌<10个/ml的卫生标准,调查的汽水中46.3%、浓缩果汁中61.6%达到此限。本文对汽水中霉菌菌相及霉菌与汽水中的ph值、苯甲酸含量做了相关分析,结果相关关系不明显。
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