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食品科学 1990

酶法加工芦笋制饮料试验初报

钱玉英,陈兵

Keywords: 芦笋汁,饮料试验,酶法提取,复合酶,蒸煮法,营养成份,压榨法,芦笋加工,过滤速度,酶促反应

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Abstract:

？？<正>芦笋营养成份丰富,被誉之为防癌抗癌的一种保健蔬菜。近年来播种面积迅速扩大,随之,芦笋加工业正在崛起。从农民那里收购

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