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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1990 

芡实脱沤臭味的方法

Keywords: 芡实,纯碱,食用酒精,浸泡处理,酒精浸泡,藕粉,色纯,水缸,用水冲洗,芜湖市

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Abstract:

?本文采用纯碱和酒精浸泡法,对芡实粉进行浸泡处理。试验结果表明,芡实粉经浸泡处理后,沤臭味完全脱去。

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