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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1990 

黄原胶的性能及其在食品中的应用

Keywords: 食品级黄原胶,蛋奶酥,食品中,瓜尔胶,粘度,侧链,调味汁,配方,混合胶,豆胶

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Abstract:

？<正>黄原胶英文名xanthangom.它是由野油菜黄单胞菌(xanthomonascampestris)以碳水

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