柠檬酸钠盐与海藻酸钠对果汁酸牛乳中酪蛋白稳定协同效应的试验

？<正>果汁牛乳等一类作非发酵型酸乳饮料,由于具有奶香。果味及适口的酸味,且较一股的饮料更富有营养,在市场上颇受消费者的欢迎。这种乳主要生产工艺是乳的非发酵酸化,