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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1990 

维酶素干面的研制

Keywords: 维酶素,阿氏假囊酵母,黄豆渣,黄素,食用纤维,面汤,面食,厚片,有效成份分析,口腔溃疡

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Abstract:

？？<正>“维酶素”是以新鲜黄豆渣为原料,经阿氏假囊酵母（eremotheciumasbbyii）发酵制成的,其主要有效成份是维生素b2、黄素单核苷

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