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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1990

甲鱼制品三则

Keywords: ？,甲鱼,蟹肉罐头,罐装蟹肉,砂糖溶液,蛋营养,色变,易保,加热杀菌,去壳蛋,自凝固

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Abstract:

？<正>甲鱼蛋营养价值高,但不易保存。下面介绍一种可长期保存的甲鱼蛋的制法:在甲鱼产卵后1小时内,将甲鱼蛋在30~

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