蛋白质营养质量化学评分法的研究与改进

？？<正>化学分(chemicalscore)亦称氨基酸分(aminoacidscore)或蛋白质分(proteinscore),是对蛋白质营养质量进行化学评分时“理论上最好的化学方法”。尽管从理论上