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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1990

不同温度的菌落计数及菌相分析

黄金文,宫立萍,马金泉

Keywords: 菌相分析,菌落计数,菌落总数,不同温度,腐生菌,食品中,污染食品,菌落生长,琼脂平板,革兰氏阴性菌

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Abstract:

？？<正>菌落计数是评价食品污染的主要卫生指标。常规培养为37℃,随着科学理论的发展认识到污染食品的细菌多为腐生菌,它的适宜生长温度为30℃。我们测食品中菌落总数时,用

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