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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1990

试论清蒸牛肉罐头产生质量问题的原因及防止

鞠维力,柳少梅,雷立群,沈鸿九

Keywords: ？,清蒸牛肉罐头,胀罐,原料,固形物含量,质量问题,平酸菌,含油量,热排气,脱水率,罐头固形物

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Abstract:

？<正>清蒸牛肉罐头是1988年恢复的对苏出口产品。由于相隔二十多年,过去又未很好的总结经验,所以这次在生产中出现了一些质量方面

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