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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1990 

几种天然有机物在食品抗氧化中的应用

Keywords: 天然有机物,抗氧化作用,提取物,天然抗氧化剂,去溶剂,抗氧化效果,鼠尾草,抗氧化性能,油脂,公报

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Abstract:

？？<正>在油脂及富油的食品中,为了延长其货架期,添加少量抗氧化剂是十分必要的,否则油脂会被空气中的氧气氧化生成有害于人体的过氧化物。

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