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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1991

酶解法测定乳糖和半乳糖含量

Keywords: 半乳糖,乳糖含量,酶解法,透光率,融化干酪,比色皿,调制品,分子硫,悬浮液,冲液

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Abstract:

？<正>在除去干扰成份(脂肪和蛋自质)的水相浸提液中,游离半乳糖在半乳糖锐氨酶的催化下由辅酶i(nad)氧化成半乳糖果酸。在这个反应

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