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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1991

用温敏凝胶分离大豆蛋白

Keywords: 温敏凝胶,分离大豆蛋白,凝胶吸附,吸胀,保留液,分离效率,大豆蛋白制品,大豆分离蛋白,植酸盐,乳清

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Abstract:

？<正>大豆是一种重要的食品原料。在美国,大豆油占植物油的70~80%,大豆蛋白制品价值达3．5亿美元/年。在大豆蛋白制品中,以大豆

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