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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1992 

用mbrt试验简易快速测定淡水鱼的腐败程度

Keywords: 简易快速测定,次甲基兰还原时间试验,鱼类

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Abstract:

?研究了用mbrt试验来反应淡水鱼腐败程度,并对培养液组成、ph、培养温度、mb浓度等影响实验因素及反应原理进行了探讨。mbrt试验与标准平皿计数(spc)结果呈极显著负相关,r=0·956,与tvb-n相关系数为-0.807.重复性试验表明,mbrt试验批内cv小于或等于2.9%。线性范围为spc结果的10~2~10~9/ml之间,实验回收率为91.22%。

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