防止蚝油分层沉淀的体会

？《食品科学》1990年12期刊登柯火仲的《蚝油分层沉淀的研究》一文,该文对影响蚝油分层沉淀的诸因素进行研究和讨论,并提出防止蚝油分层沉淀的5点方法,其中第5点是:选择合适的增稠剂,下面结合我们实际生产中的一些经验,谈谈这方面的一点体会,供大家参考。