%0 Journal Article
%T 防止蚝油分层沉淀的体会
%A 马兴伟
%J 食品科学
%D 1992
%X ？《食品科学》1990年12期刊登柯火仲的《蚝油分层沉淀的研究》一文,该文对影响蚝油分层沉淀的诸因素进行研究和讨论,并提出防止蚝油分层沉淀的5点方法,其中第5点是:选择合适的增稠剂,下面结合我们实际生产中的一些经验,谈谈这方面的一点体会,供大家参考。
%K 分层沉淀
%K 蚝油
%K 黄原胶
%K 增稠剂
%K cmc-na
%K 蛇油
%K 木薯淀粉
%K 甲基纤维素
%K 食品科学
%K 油分
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27985.shtml