主次双波长光度法测定啤酒中游离α-氨基氮

？α-氨基氮在ph6．7溶液中与水合茚三酮反应生成蓝紫色化合物。依据悬浊液吸光性质研究啤酒中游离α-氨基氮的定量新方法——主次双波长分光光度法。该方法灵敏度和精密度均高于传统比色法.计算曲线很稳定,操作容易快速。适宜工业分析。