蚕豆浸泡工艺的研究

？蚕豆是食品工业用来生产粉丝的一种优质原料,粉丝(淀粉)的得率与蚕豆浸泡的好坏有密切关系。对影响蚕豆浸泡的各个因素进行研究．提出适宜的浸泡工艺和条件。