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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1993 

“田螺”软罐头的研制

Keywords: 软罐头,田螺,破袋,蒸煮袋,室温贮藏,过氧化值测定,贮藏试验,棉花球,反压力,感官鉴定

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Abstract:

？以田螺肉为主要原料,制出田螺软罐头．保持了田螺烹制后的浓郁自然风味,各项指标均符合同家*

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