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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1993 

edta对藏花素的稳定效应

Keywords: edta&mdash,na2,藏花素,稳定性,稳定剂

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Abstract:

?对藏花素的稳定性进行了一系列研究,实验证明,加入稳定剂edta—na2的藏花素能获得可靠的稳定效果,即使在其原来不适介质中也能有较好的稳定性,使之应用范围扩大,提高了使用价值。

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