%0 Journal Article
%T edta对藏花素的稳定效应
%A 黄慧淑
%J 食品科学
%D 1993
%X ？对藏花素的稳定性进行了一系列研究,实验证明,加入稳定剂edta—na2的藏花素能获得可靠的稳定效果,即使在其原来不适介质中也能有较好的稳定性,使之应用范围扩大,提高了使用价值。
%K edta&mdash
%K na2
%K 藏花素
%K 稳定性
%K 稳定剂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23564.shtml