花生酥的生产技术

？<正>花生酥是以白砂糖、饴糖和花生仁为主要原料,熬煮后经多次机压而成的一种传统产品.甜度低,口感酥松,营养丰富,具有香、酥、松、脆等特点,深受消费者欢迎.花生酥的糖体是由白砂糖、饴糖和起酥油经熬煮而成.熬煮的过程是砂糖由有序的结晶