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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1993 

乳酸菌奶片加工工艺

Keywords: 乳酸菌奶,奶片,片加工,畜产品加工,乳酸菌素,新疆,活性乳酸菌,菌种活化,脱脂乳,纯培养物

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Abstract:

??将能定植于人体胃、肠道中的经纯培养的乳酸菌,按工艺要求添加到原料中制得的奶片,室温下存放一周及两年后检测发现,成品奶片中存有均匀分布的曾被加入的活性乳酸菌。

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