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Keywords: ？,水量调查,猪肉,游离水含量,腰肌,水量标,脱水法,脱水板,直接干燥,总含水量,蒸发皿
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？？<正>近几年,随着市场的开放搞活,个体屠宰户(杀猪),在全国各地迅速发展起来,目前我市个体屠宰户已发展到450户,个体户的发展改变了商业系统一统天下的局面,丰富了城乡居民的“菜篮子”,无疑起到了积极的作用.但是检疫失控、猪肉掺水等一系列问题也随之而
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