%0 Journal Article
%T 猪肉含水量调查
%A 张福明
%A 孙功义
%A 路珍
%J 食品科学
%D 1993
%X ？？<正>近几年,随着市场的开放搞活,个体屠宰户(杀猪),在全国各地迅速发展起来,目前我市个体屠宰户已发展到450户,个体户的发展改变了商业系统一统天下的局面,丰富了城乡居民的“菜篮子”,无疑起到了积极的作用.但是检疫失控、猪肉掺水等一系列问题也随之而
%K ？
%K 水量调查
%K 猪肉
%K 游离水含量
%K 腰肌
%K 水量标
%K 脱水法
%K 脱水板
%K 直接干燥
%K 总含水量
%K 蒸发皿
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23345.shtml