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食品科学 1993
瓶装天然矿泉水饮料的微生物——国家标准和微生物超标问题Keywords: ？,瓶装天然矿泉水,细菌菌落总数,饮料,微生物含量,微生物卫生,大肠菌群,国家标准,饮用天然矿泉水,致病菌,食品卫生监督 Abstract: ？？对在市场采集的33份瓶装天然矿泉水进行了微生物卫生指标监测,发现细菌菌落总数最高含量为3.8×10~4cfu/ml,最低<10cfu/ml,平均390cfu/ml,按国家饮料的菌落总数标准有76%的样品不合格;大肠菌群有9%的样品不合格,33份样品致病菌指标全部合格,发现不同季节样品的菌落总数含量有所不同;对不同年份的样品微生物含量情况作了分析。还对瓶装天然矿泉水的微生物存在特性,卫生学意义及国标的合适性等进行了讨论
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