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ISSN: 2333-9721
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-  2004 

热反应香精中关键香成分硫醇类化合物的稳定性

Keywords: 热反应香精,硫醇,稳定性

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Abstract:

讨论了热反应香精中关键香成分硫醇类化合物的氧化稳定性,2- 甲基 -3- 呋喃硫醇稳定性最差,对其可能的降解机理进行了探讨

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