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- 2009
基于GC-MS和嗅闻联用的天然苹果香精关键香气成分分析Keywords: 天然苹果香精,固相微萃取,气相色谱-质谱法(GC-MS),嗅闻 Abstract: 本实验针对天然苹果香精浓缩过程因苹果品种、加工季节、生产设备和生产工艺不同引起的质量差异，用顶空固相微萃取法萃取梯度稀释的天然苹果香精，通过GC-MS分析定量与嗅闻仪联用确定了乙酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸丁酯、2-甲基丁酸乙酯、2-己烯醛、丙酸丁酯、己酸乙酯、乙酸己酯等11种天然苹果香精的特征香气成分，为天然苹果香精产品质量的标准化提供依据
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