%0 Journal Article
%T 基于GC-MS和嗅闻联用的天然苹果香精关键香气成分分析
%A 李祥波
%A 蒋家奎
%A 马永昆
%J 食品科学
%D 2009
%X 本实验针对天然苹果香精浓缩过程因苹果品种、加工季节、生产设备和生产工艺不同引起的质量差异，用顶空固相微萃取法萃取梯度稀释的天然苹果香精，通过GC-MS分析定量与嗅闻仪联用确定了乙酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸丁酯、2-甲基丁酸乙酯、2-己烯醛、丙酸丁酯、己酸乙酯、乙酸己酯等11种天然苹果香精的特征香气成分，为天然苹果香精产品质量的标准化提供依据
%K 天然苹果香精
%K 固相微萃取
%K 气相色谱-质谱法(GC-MS)
%K 嗅闻
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11100.shtml